طرز تهیه زولبیا خانگی بدون نشاسته

زولبیا به دلیل شیرینی زیاد و درست شدن با نشاسته، بسیار چاق کننده است؛ به همین دلیل برخی به دنبال یک دستور برای تهیه زولبیا هستند که در آن نشاسته به کار نرود. البته باز هم کالری زولبیا به دلیل قند زیادی که دارد، بالاست و برای افرادی که دیابت یا اضافه وزن دارند توصیه نمی‌شود. طرز تهیه زولبیا بدون نشاسته مانند دیگر زولبیا‌هاست، فقط به جای نشاسته باید از آرد استفاده کنید.

مواد لازم :

آرد : یک و یک دوم پیمانه
شکر : ۲ پیمانه
آب : ۱ پیمانه
زعفران : کمی
روغن : به میزان لازم
بکینگ پودر : ۱/۲ قاشق چایخوری
پودر یا خلال بادام و پسته برای تزئین زولبیا : کمی

زمان لازم برای تهیه و آماده سازی زولبیا : ۱ ساعت

دستور تهیه

ابتدا شربت زولبیا را تهیه کنید. برای این کار باید شکر و آب را مخلوط کرده و روی حرارت بگذارید تا شکر‌ها حل شوند و شربت قوام آید.
برای تهیه خمیر زولبیا ابتدا آرد را الک و با مقدار کمی آب مخلوط کنید و سپس بیکینگ پودر و زعفران را به آن اضافه و مخلوط نمایید تا یک خمیر یکدست حاصل شود.
در یک تابه به قدری روغن بریزید که وقتی خمیر زولبیا در آن ریخته می‌شود، در روغن شناور باشد.
خمیر آماده شده را درون قیف بریزید و صبر کنید تا روغن داغ شود. سپس سر قیف را بالای روغن بگیرید و آن را فشار دهید و سریع دست خود را به صورت دایره بچرخانید تا شکل زولبیا حاصل شود. به تعدادی زولبیا در ظرف بریزید که زولبیا‌ها به هم برخورد نکنند و به یکدیگر نچسبند و فضای کافی برای پف کردن داشته باشند. صبر کنید تا یک طرف زولبیا سرخ شود، سپس آن را برگردانید تا طرف دیگرش نیز سرخ شود. سپس آن را از روغن خارج کنید و در یک توری بگذارید تا روغن اضافی آن گرفته شود.
زولبیاها را به مدت ۳۰ دقیقه در شربت بگذارید و دوباره آن را در یک توری قرار دهید تا شربت اضافی آن گرفته شود.
زولبیا را در ظرف مورد نظر برای سرو بگذارید و روی آن را با کمی پودر یا خلال پسته یا بادام تزئین کنید.

نوش جان ...