دستور زولبیا قالبی پنجره ای

زولبیا قالبی به نظر من خییییلی خیییلی خوشمزه تر از زولبیاهای دیگه اس هم تردِ و هم مزه خاص و خوشمزه ای داره حتما حتما امتحان کنید  ❤️❤️❤️❤️

مواد لازم :

آرد سفید : نصف لیوان (100 گرم )
نشاسته : نصف لیوان (100 گرم )
ماست پر چرب : 2 قاشق غذاخوری
روغن جامد : 1 قاشق مربا خوری
آب ولرم : نصف لیوان
پودر خمیر مایه : 1/5 قاشق چایخوری
شکر : 1 قاشق غذاخوری
زعفران دم کرده : 1 قاشق غذاخوری
گلاب : 2 قاشق غذاخوری

طرز تهیه :

ابتدا 1/5 قاشق چایخوری پودر خمیر مایه و 1 قاشق غذاخوری شکر رو به نصف لیوان آب ولرم اضافه کنید هم زنید و بعد روشو بپوشونید و حدودا 10 دقیقه زمان لازم هستش که خمیر مایه تون به عمل بیاد و در این فاصله نشاسته و ماست پر چرب رو مخلوط کرده و هم میزنیم تا نشاسته و ماست یکدست بشه و حالا خمیر مایه عمل اومده به همراه 1 قاشق مربا خوری روغن، 2 قاشق گلاب و 1 قاشق زعفران رو به مخلوط نشاسته و ماست اضافه کرده هم میزنیم سپس آرد رو که از قبل الک کردیم کم کم به مخلوط اضافه کرده و با میکسر خیلی کم هم زده تا مخلوط مون یکدست و صاف بشه به مدت نیم ساعت تا یک ساعت در محیط آشپزخونه استراحت میدیم.

موادمون نباید شل باشه تو فیلم غلظت مواد مشخص هستش و سپس روغن رو روی حرارت گذاشته و قالب رو هم داخل روغن بزارید تا قالب مون داغ بشه بعد قالب رو داخل مواد مون قرار بدید فقط مواظب باشید که مواد از لبه های قالب بیرون نیاد چون به راحتی شیرینی تون از قالب در نمیاد و شیرینی میشکنه و حالا دوباره داخل روغن داغ قرار بدید و قالب رو بالا و پایین و بچرخونید که تمام قسمت های شیرینی تون طلایی بشه و بعد از قالب خارج کنید و داخل شربت داغ بزارید.
(برای تهیه زولبیا باید حتما شربت تون داغ باشه ولی برای بامیه برعکس هستش باید شربت تون خنک باشه لطفا به این نکته ها توجه کنید) و حالا از شربت خارج کرده و داخل صافی قرار بدید تا شربت اضافی خارج شود.

منبع : ashpazi_porazsafa@