نحوه پخت بامیه خانگی

امروز هوس بامیه کردم 🥰
نمیدونم این توپولی بانمک چرا اینقد تو دل برو و خوشمزه‌اس😍😋
آخه آدم سالم زولبیا میخوره؟!😁
باید رفاقت رو از بامیه یاد بگیریم
با این که بین مردم انقد کشته مرده داره ولی هیچوقت رفیق نچسبش زولبیا رو تنها نذاشته
همچین رفیقی اگه دارین خوش به حالتون😁

و امااااا طرز تهیه:
اول از همه شربت رو آماده میکنیم میزاریم کنار تا سرد بشه
شکر - ۲/۵ پیمانه 🍚
آب - ۱ پیمانه 🍶
گلاب - ۱/۴ پیمانه 🍶
آبلیمو - ۱ ق.غ 🥄
گلوکز - ۲ ق.غ 🥄
زعفران دم کرده - ۲ ق.غ 🥄
آب و شکرو روی حرارت میزاریم تا دونه های شکر توش حل بشه، بعد گلوکز رو اضافه کرده اجازه میدیم تا ۱۵ دقیقه قوام بیاد، در آخر زعفرون و گلاب و آبلیمو رو اضافه میکنیم، زیر شعله رو کم میکنیم و بعد از ۵ دقیقه خاموش میکنیم.

برای بامیه:
آرد - ۱ پیمانه 🍚
آب - ۱/۵ پیمانه 🍶
روغن جامد - ۲۵گرم یا ۲ ق.غ 🥄
بیکینگ پودر - ۱/۲ ق.چ 🥄
شکر - ۲ ق.غ 🥄
وانیل - ۱/۴ ق.چ 🍥
تخم مرغ - ۳ عدد 🥚
نمک - کمی

اول آب را با روغن جامد میزاریم تا به جوش بیاد، بعد شکر و نمکو به آب اضافه میکنیم.
آرد رو به همراه بیکینگ پودر و وانیل الک میکنیم و وقتی آب به جوش اومد آردو به یکباره بهش اضافه میکنیم و سریع به مدت ۵ دقیقه هم میزنیم تا خمیر خودشو جمع کنه و خامیش گرفته شه.

حالا خمیرو از روی اجاق برداشته اجازه میدیم تا خنک بشه، بعد تخم‌مرغ‌ها رو یکی یکی با فاصله به خمیر اضافه میکنیم و با همزن خوب میزنیم تا خمیر یکدست بشه، در نهایت خمیرو تو قیف ریخته، بامیه هارو به اندازه دلخواه با قیچی چرب شده برش میزنیم و تو روغن داغ سرخ میکنیم.

منبع : mahsa_kitchen@