دستور تهیه انواع زولبیا و بامیه خانگی ویژه ماه رمضان

همه چیز در مورد این خوشمزه های دوست داشتنی

دستور تهیه زولبیا قالبی

1399/1/24 18:38
نویسنده : سعیده
705 بازدید
اشتراک گذاری

مواد لازم :

1.نشاسته گل نصف لیوان
2.آردنصف لیوان
3.ماست ۲ قاشق غذاخوری
4.روغن جامد ۱ قاشق مرباخوری
5.گلاب اعلا ۲ قاشق غذاخوری
6.آب ولرم نصف لیوان
7.پودر خمیر مایه ۱/۵ قاشق چایخوری
8.زعفران دم کرده ۱قاشق غذاخوری
9.شکر ۱ قاشق غذاخوری

طرز تهیه :

1.اول پودر خمیر مایه رو داخل آب ولرم بریزید، به همراه ۱ قاشق شکر مخلوط کنید بزارید کنار تا عمل بیاد.
2.تو این زمان نشاسته (منظورم این نشاسته های دون دون هست که بافت سفتی داره البته پودریش هم هست ولی از پودریش استفاده نکنید) روبه همراه دو قاشق ماست مخلوط کنید چند دقیقه زمان بدید کمی که نشاسته نرم شد خوب هم بزنید تا قشنگ یکدست بشه، مخلوط پودر خمیر ترش رو که عمل اومده اضافه میکنیم به همراه روغن و خوب هم میزنیم.
3.آرد رو الک کنید تا اصلا گلوله توش نداشته باشه و به مواد اضافه کنید حالا دو قاشق گلاب رو به همراه زعفران اضافه کنید و خوب هم بزنید. برای قالب زدن غلظت موادتون خیلی مهمه، مثل ماست هم زده باشه پس دقت کنید شل نباشه که کارتون خراب میشه.
4.نیم ساعت تو جای گرم بمونه (من بیست دقیقه گذاشتم)
5.مرحله بعدی روغن رو داخل ظرفتون بریزید و بزارید گرم بشه قالب رو هم داخل روغن بزارید باید گرم بشه بعد از اینکه از داغ شدن قالب مطمئن شدید داخل موادتون بزنید ولی مراقب باشید از لبه های قالب بالا نیاد.حالا قالب رو داخل روغن داغ بزارید مهم ترین نکته ی این شیرینی دقیقا همین مرحله س. اینجا مثل نون پنجره ای سریع از قالب جدا نمیشه باید اجازه بدید همراه قالب کاملا طلایی بشه و دستتون رو بچرخونید تا همه جاش یکسان سرخ بشه، بعد از اینکه طلایی شد قالب رو بالا بیارید چند لحظه صبور باشید تا از حرارت بیفته با قاشق کناره هاش رو جدا کنید همونطور که میبینید به راحتی جدا میشه
6.بعد داغ توی شربت داغ بزارید. ۱ دقیقه کافیه چون انقدر ترد و نازکه سریع شربت جذبش میشه، شربت حتما باید داغ باشه برعکس بامیه

دستور تهیه زولبیا قالبی

منبع : ashpazkhane_kochak_man@

پسندها (0)
شما اولین مشوق باشید!

نظرات (0)