طرز تهیه زولبیا خانگی بدون آرد و جوش شیرین

سلااااااام 🙋🙋

نکاتی در مورد زولبیا :

من چند ساله با این روش درست میکنم طعمش عالیه شما هم میتونید بشرطی که نکات رو رعایت کنید.

- ماستی که برای زولبیا استفاده می کنید نباید تازه باشه ماست نه زیاد شل ونه زیاد سفت باشه کمی ترش مزه و پرچرب واسه زولبیا عالیه (زیادی ترش و کف کرده نباشه) بهتره از ماست خونگی استفاده کنید ندارید از ماست پرچرب پاستوریزه استفاده کنید.

- وقتی مایه زولبیا رو آماده کردید توش حباب زد آماده س

- عزیزان مواد زولبیا اندازه گیریش دقیق نیست چشمی شلی و سفتی تو فیلم نشون دادم وقتی قاشق رو بلند میکنید تکه تکه رو قاشق نریزه و زیاد روان هم نباشه به فیلم دقت کنید.

- حتما از نشاسته گل استفاده کنید، نشاسته پودری خوشمزه نمیشه و مخصوص زولبیا نیست سوپر مارکتا فراوونه تو فیلم هم مشخص از نزدیک نشون دادم

مواد لازم :

نشاسته گل دو لیوان
ماست دو لیوان شاید کمی کمتر یا کمی بیشتر بستگی به شلی و سفتی ماست داره
زعفران به مقدار لازم

نشاسته رو در کاسه ای بریزید یک لیوان ماست روش قاطی کنید سپس یه لیوان دیگه روش بریزید و خوب مخلوط کنید تا یکدست بشه

زعفران بریزید و از صافی رد کنید اگه مایه سفت بود نصف قاشق ماست بزنید اگه شل بود کمی نشاسته دوباره بزنید و سلفون بکشید و روشو بپوشید تا ۲۴ ساعت (دمای محیط باید ترش بشه) بعد از طی این مدت با قاشق دوباره بزنید تا پفش بخوابه روغن رو داغ کنید و مواد رو بریزید تو قیف مخصوص اگه مثل من نداشتید از قوطی سس استفاده کنید به صورت مارپیچی یا دورانی داخل روغن داغ بهش شکل بدید و دوطرفشو سرخ کنید و سپس بلافاصله بزارید تو شربت ولرم رو به سردی زولبیا رو یه دفعه داخل شهد کنید تا ابلق و دورنگ نشه (دستور تهیه شهد)

- عزیزانی که زولبیا شون نرم و خمیری میشه شربت به خوبی قوام نیومده اگه شکرک میزنه شربت زیادی قوام اومده

- زولبیا باید تو روغن داغ شناور سرخ بشه

عزیزان تووووووجه کنید بسیاری از عزیزان اگه از ماست پاستوریزه استفاده میکنن و کم ترش میشه و بالا نمیاد بعد از بیست چهار ساعت اگه دیدی بالا نیومده یک پنس جوش شیرین یا یک هشتم قاشق چایخوری بکینگ پودر بزنید و درست کنید عالی میشه تا جای که میتونید از ماست محلی استفاده کنید عالی میشه

منبع : ashrafsoltani1348@