دستور تهیه انواع زولبیا و بامیه خانگی ویژه ماه رمضان

عزیزان اگه با این دستور شهد رو درست کنید عمرا شکرک بزنه من این دستور رو از یک قناد گرفتم. این مقدار رو میتونید دو برابر کنید یا بر عکس نصف کنید. سعی کنید از جوهر لیمو استفاده کنید شب و روز مواد غذایی مضر میخوریم این یک چهارم قاشق چای خوری جوهر لیمو رو بپاش😉 شکر دو لیوان آب یک لیوان گلاب یک چهارم لیوان جوهر لیمو یک چهارم قاشق چایخوری نداشتید دو قاشق آب لیمو طبیعی بزنید سعی کنید جوهر لیمو بزنید تضمینی شکرک نمیزنه زعفران به مقدار لازم آب رو بزارید جوش بزنه جوهر لیمو اضافه کنید وقتی جوش زد شکر رو اضافه کنید هم نزنید تا شکر تو آب حل بشه (شعله متوسط باشه) وقتی حل شد زعفران و گلاب رو اضافه کنید فرقی نداره زعفران پودری یا دم کرده ش...

سلااااااام 🙋🙋 نکاتی در مورد زولبیا : من چند ساله با این روش درست میکنم طعمش عالیه شما هم میتونید بشرطی که نکات رو رعایت کنید. - ماستی که برای زولبیا استفاده می کنید نباید تازه باشه ماست نه زیاد شل ونه زیاد سفت باشه کمی ترش مزه و پرچرب واسه زولبیا عالیه (زیادی ترش و کف کرده نباشه) بهتره از ماست خونگی استفاده کنید ندارید از ماست پرچرب پاستوریزه استفاده کنید. - وقتی مایه زولبیا رو آماده کردید توش حباب زد آماده س - عزیزان مواد زولبیا اندازه گیریش دقیق نیست چشمی شلی و سفتی تو فیلم نشون دادم وقتی قاشق رو بلند میکنید تکه تکه رو قاشق نریزه و زیاد روان هم نباشه به فیلم دقت کنید. - حتما از نشاسته گل استفاده کنید، نشاسته پودری خوشمز...

زولبیا قالبی به نظر من خییییلی خیییلی خوشمزه تر از زولبیاهای دیگه اس هم تردِ و هم مزه خاص و خوشمزه ای داره حتما حتما امتحان کنید  ❤️❤️❤️❤️ مواد لازم : آرد سفید : نصف لیوان (100 گرم ) نشاسته : نصف لیوان (100 گرم ) ماست پر چرب : 2 قاشق غذاخوری روغن جامد : 1 قاشق مربا خوری آب ولرم : نصف لیوان پودر خمیر مایه : 1/5 قاشق چایخوری شکر : 1 قاشق غذاخوری زعفران دم کرده : 1 قاشق غذاخوری گلاب : 2 قاشق غذاخوری طرز تهیه : ابتدا 1/5 قاشق چایخوری پودر خمیر مایه و 1 قاشق غذاخوری شکر رو به نصف لیوان آب ولرم اضافه کنید هم زنید و بعد روشو بپوشونید و حدودا 10 دقیقه زمان لازم هستش که خمیر مایه تون به عمل بیاد و در این فاصله نشاسته و ما...

امروز هوس بامیه کردم 🥰 نمیدونم این توپولی بانمک چرا اینقد تو دل برو و خوشمزه‌اس😍😋 آخه آدم سالم زولبیا میخوره؟!😁 باید رفاقت رو از بامیه یاد بگیریم با این که بین مردم انقد کشته مرده داره ولی هیچوقت رفیق نچسبش زولبیا رو تنها نذاشته همچین رفیقی اگه دارین خوش به حالتون😁 و امااااا طرز تهیه: اول از همه شربت رو آماده میکنیم میزاریم کنار تا سرد بشه شکر - ۲/۵ پیمانه 🍚 آب - ۱ پیمانه 🍶 گلاب - ۱/۴ پیمانه 🍶 آبلیمو - ۱ ق.غ 🥄 گلوکز - ۲ ق.غ 🥄 زعفران دم کرده - ۲ ق.غ 🥄 آب و شکرو روی حرارت میزاریم تا دونه های شکر توش حل بشه، بعد گلوکز رو اضافه کرده اجازه میدیم تا ۱۵ دقیقه قوام بیاد، در آخر زعفرون و گلاب و آبلیمو رو اضافه میکنیم، زیر شعله رو...

سلام علیکم 🙋 بهتره از ترازو استفاده کنید اگه ندارید از لیوان دسته دار فرانسه مواد لازم : آرد سفید قنادی ۱۵۰ گرم یا یک لیوان دسته دار فرانسه آب ۲۴۰ گرم یا یک لیوان پر لبالب کره یا روغن جامد بیست گرم تخم مرغ درشت دو عدد عسل یا شهد یک قاشق (از همون شهدی که درست کردید بریزید واسه قهوه ای شدن رنگ بامیه هست دوست دارید بامیه زرد رنگ باشه نریزید)( دستور تهیه شهد ) آب و کره رو شعله گاز بزارید تا حباب های ریزی بزنه حباب که زد آرد الک شده رو یک دفعه بهش اضافه کنید بهتره از قابلمه تفلون استفاده کنید. آرد رو که اضافه کردید به سرعت بزنید تا خوب مخلوط شه شعله رو کم کنید و مدام با پشت قاشق چوبی هم بزنید و تکه تکه کنید تا خوب پخته بشه و ...

مواد لازم : 1.نشاسته گل نصف لیوان 2.آردنصف لیوان 3.ماست ۲ قاشق غذاخوری 4.روغن جامد ۱ قاشق مرباخوری 5.گلاب اعلا ۲ قاشق غذاخوری 6.آب ولرم نصف لیوان 7.پودر خمیر مایه ۱/۵ قاشق چایخوری 8.زعفران دم کرده ۱قاشق غذاخوری 9.شکر ۱ قاشق غذاخوری طرز تهیه : 1.اول پودر خمیر مایه رو داخل آب ولرم بریزید، به همراه ۱ قاشق شکر مخلوط کنید بزارید کنار تا عمل بیاد. 2.تو این زمان نشاسته (منظورم این نشاسته های دون دون هست که بافت سفتی داره البته پودریش هم هست ولی از پودریش استفاده نکنید) روبه همراه دو قاشق ماست مخلوط کنید چند دقیقه زمان بدید کمی که نشاسته نرم شد خوب هم بزنید تا قشنگ یکدست بشه، مخلوط پودر خمیر ترش رو که عمل اومده اضافه میکنیم به ...

برای تهیه زولبیای رنگی کافیست در مواد زولبیا کمی رنگ مجاز خوراکی استفاده کنید. ...

🍬 مهمترین قسمت بامیه پختن خمیر رو گازه که باید با شعله کم پخته بشه و آب درون خمیر تبخیر بشه. 🍬 شهد هم تو کیفیت بامیه خیلی تاثیر داره،اگه به خوبی قوام نیومده باشه بامیه نرم میشه و اگه زیادی قوام بیاد شکرک میزنه. 🍬 بامیه چون تخم مرغ داره روغنش کف میکنه سعی کنید از قابلمه با ارتفاع بلند برای سرخ کردن استفاده کنید. 🍬 اگه میخواید بامیه و زولبیا درست کنید دقت کنید با روغنی که توش زولبیا درست کردید می تونید بامیه درست کنید، ولی تو روغن بامیه نمی تونید زولبیا درست کنید. 🍬 برای درست کردن بامیه حتما از قیف پارچه ای استفاده کنید؛ چون خمیر کمی سفته احتمال پاره شدن قیف هست. ...

اسید چرب ترانس از مهمترین عوامل کاهش کیفیت باروری است. در فرایند تهیه زولبیا و بامیه غیر خانگی، اسید چرب ترانس تولید می شود که این ماده سبب کاهش کیفیت باروری در زوجین می شود. در زولبیا و بامیه علاوه بر اسیدهای چرب ترانس، ترکیب آکریل آمید ایجاد می شود که این ماده سرطان زاست و علاوه بر ایجاد ضرر، بر روی کیفیت اسپرم هم اثر منفی می گذارد. مصرف مقدار زیاد شکر و روغن و مجاورت آنها در حرارت بالا از جمله مضرات زولبیا و بامیه است. مشکل اصلی زولبیا و بامیه، ایجاد اسید چرب ترانس است و هرچه زولبیا و بامیه تیره تر باشد میزان ترکیب آکریل آمید آن بیشتر است. متاسفانه در شیرینی فروشی ها از روغن برای چندین مرتبه استفاده می شود. در این موضوع فرقی نمی کند که...

مواد لازم: 1.5 لیوان آرد (لیوان 200 میلی) 2 قاشق غذاخوری آرد برنج 1 لیوان آب ولرم نصف پاکت بکینگ پودر (5 گرم یا 1.5 قاشق چای خوری) 2 قاشق غذاخوری ماست نصف قاشق چای خوری دارچین برای شربت: 1.5 لیوان آب 1.5 لیوان شکر چند قطره آب لیمو روغن آفتابگردان برای سرخ کردن طرز تهیه : آب ولرم، ماست، آرد برنج، دارچین (در هندوستان با زردچوبه درست می کنند اما من چون زردچوبه دوست ندارم با دارچین درست کردم طعم خیلی خوبی داره توصیه میکنم با دارچین درست کنید) و یک لیوان آرد را داخل ظرفی بریزید و با همزن دستی خوب هم بزنید. بکینگ پودر را اضافه کنید و هم بزنید. سپس آرد را با کنترل و نسبت به قوام مواد اضافه کنید 2 لیوان آرد گفته شده ب...